Schockfroster INFINITY-X 5 GN 1/1 mit Touch, Gastronomie

6 680.-

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6340, Baar

Schockfroster / Schnellkühler INFINITY-X 5 START - Gastronomie (GN)
Artikel-Nr. 7AMI05I5SA002

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Preis: CHF 6'680 exkl. MwSt. (Katalogpreis CHF 7'860)

Der Schockfroster mit Touchscreen und Auftaufunktion

Der Afinox INFINITY-X 5 START ist das kompakte Spitzenmodell: 25 kg pro Zyklus in einem Gerät, das unter die Arbeitsplatte passt und an 230 V läuft. Der Touchscreen führt durch Schnellkühlen, Schockfrosten, Lagern und Auftauen mit Programmen für die Gastronomie, damit der Koch nicht rechnen muss. Für Restaurants und Hotels, die mehr als einen Froster wollen: einen Assistenten, der nachts auftaut, was morgens gebraucht wird.

Leistung und Innenausbau

Pro Zyklus kühlt das Gerät 25 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 10 kg auf 18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 5 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 5 x EN 60 x 40 cm (Abstand 40 mm). Anschluss 704 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 730 / 1649 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 847 mm (B x T x H), Gewicht 100 kg.

Die Funktionen der Ausführung START

START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf 18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE.

Ausstattung der Serie INFINITY-X

Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung.

Für wen?

Restaurants, Hotels, Heime und Kantinen bis rund 120 Essen, die Cook & Chill konsequent fahren und HACCP dokumentieren müssen.

Alternativen

Mit Niedertemperaturgaren und Gären: INFINITY-X 5 ALL-IN-ONE. Für Bleche: INFINITY-X 5 START Gebäck, für die Konditorei mit Rosten und Glace-Programmen: INFINITY-X 5 START Konditorei. Günstiger, ohne Auftauen: FASTER-e 5.

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