Les pots en grès sont généralement utilisés pour conserver la salaison, c'est-à-dire les viandes séchées, salées ou stockées dans de la graisse. Ils servent alors de saloir. De petites anses facilitent le transport du pot et un couvercle vient se poser sur le dessus. Le récipient en grès à l'avantage d'être étanche et donc de pouvoir contenir des liquides, de la graisse ou garder une certaine humidité
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