Kai wasabi deba

50.-

18.08.2026

2502, Biel/Bienne

Couteau pour droitiers

Inspirée par le bouddhisme zen, la série de couteaux Wasabi incarne l'esthétique japonaise pure.

Couteau Deba

Les couteaux Deba (japonais pour lame saillante) sont des couteaux de hachage japonais principalement utilisés pour découper le poisson, le poulet et le buf. Ils sont affûtés d'un seul côté, ce qui garantit une coupe optimale et droite. Ce couteau stable et lourd possède une lame large et robuste. La partie avant de la lame est particulièrement adaptée pour le filetage, tandis que la partie arrière est plus solide et est principalement utilisée pour la découpe de la viande.

Lame authentique

La lame polie de 15 cm en acier inoxydable résistant à la corrosion a été développée au Japon. Le design intègre une touche orientale distinctive avec une dureté pratique de 58±1 HRC pour vos travaux de découpe quotidiens.

Poignée antibactérienne

La poignée a été spécialement conçue pour la série Wasabi et offre grâce à sa combinaison particulière de poudre de bambou et de polypropylène une action antibactérienne naturelle. Les propriétés d'hygiène optimales résultent principalement des composants en bambou de la poignée. La poignée noire de 12,6 cm de long n'est pas simplement emboîtée comme un traditionnel manche en bois japonais, mais enveloppe complètement la lame. Ainsi, la lame est solidement fixée au manche, empêchant l'accumulation de saleté dans de petites niches. Toutes ces caractéristiques rendent le couteau Wasabi adapté à une utilisation dans les cuisines professionnelles.

Détails

Matériau de la lame : acier à haute teneur en carbone 1K6 (inox)
Dureté : 58 HRC ± 1
Affûtage : unilatéral
Matériau : polypropylène + poudre de bambou (Banbrex)
Forme : forme de châtaigne (forme D).

P.S. je n'ai plus la boîte d'origine