Apprenez à faire vos conserves de légumes lacto-fermentés

75.-

18.04.2026

1095, Lutry

La lacto-fermentation est une méthode facile, sans risque, économique et écologique de conserver les légumes. En outre, c'est la seule qui permet d'améliorer leur valeur nutritionnelle.

Si vous avez un potager, la lacto-fermentation vous permettra d'être autonome en légumes durant la mauvaise saison. Si vous n'en avez pas, vous pouvez très bien lacto-fermenter des légumes achetés. Dans un cas comme dans l'autre, vous aurez fabriqué vos propres probiotiques.

Contenu du cours :

- Qu'est-ce que la fermentation ?
- Ses avantages
- Equipement et matières premières
- La conservation au sel
- La conservation en saumure
- Température et durée de fermentation, durée de conservation
- Trucs et astuces
- Problèmes et solutions
- Utilisation des produits
- Réalisation par chaque participant de 2 conserves
- Dégustation de produits

Avec support de cours permettant d'éviter la prise de notes

Durée : 2 heures

5 personnes maximum

CHF 75 tout compris (règlement en espèces au début du cours)

Dates sur demande