Il pregiudizio delle cose

5.-

Oggi 17:42

1815, Clarens

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L'ostrica. L'ostrica, della grandezza di un ciottolo medio, ha un aspetto più rugoso, un colore meno uniforme, di un bianco brillante. È un mondo ostinatamente chiuso. Eppure si può aprire: occorre allora tenerla nel cavo di uno strofinaccio, usare un coltello sbeccato e poco affilato, riprovarvi più volte. Le dita curiose vi si tagliano, vi si rompono le unghie: è un lavoro grossolano. I colpi che le si infliggono segnano il guscio di cerchi bianchi, di una sorta di aloni. All'interno si trova tutto un mondo, da bere e da mangiare: sotto un firmamento (propriamente detto) di madreperla, i cieli di sopra collassano sui cieli di sotto, per non formare più che una pozza, un sacchetto viscoso e verdastro, che fluisce e rifluisce all'odore e alla vista, bordato di un merletto nerastro sui margi. A volte, rarissimo, una formula perla nella loro gola di madreperla, della quale ci si affretta subito a ornare.