Armadio per Dry-Aging Afinox Mekano Dry 700, 458 L, nuovo

7 980.-

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6340, Baar

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Armadio di maturazione Afinox Mekano Dry 700 Inox Dry Aging, 458 litri, porta in vetro, Ozono
Articolo n. 7D070INV5A003

Nuovo di fabbrica, con garanzia del produttore
Consegna in tutta la Svizzera, tempi di consegna 4-5 settimane
Installazione, manutenzione e riparazione effettuate dai nostri tecnici
Ricambi e consulenza direttamente dal rivenditore specializzato svizzero

Prezzo: CHF 7'980 escl. IVA (Prezzo di catalogo CHF 9'386.40)

L'Afinox Mekano Dry 700 in acciaio inossidabile è un armadio di maturazione per Dry Aged Beef, salumi e formaggi, costruito per ristoranti, steakhouse e macellerie che desiderano far maturare la propria carne in autonomia e vendere così un vero valore aggiunto. Con una capacità utile di 458 litri, può contenere, a seconda del taglio, circa 40-100 kg di carne (dato del produttore).
Il cuore dell'armadio è il doppio controllo: la temperatura (-2 a +7 °C) e l'umidità sono regolate separatamente, l'umidità tramite una propria sonda igrometrica all'interno. La circolazione dell'aria dolce e uniforme (lamiera di guida dell'aria, pareti laterali sagomate) avvolge ogni pezzo: si forma così la tipica crosta, mentre la carne all'interno rimane tenera e succosa. Un ozonizzatore integrato disinfetta l'interno in modo più efficace rispetto alle comuni lampade UV, secondo Afinox.
La porta in vetro riscaldata a triplo vetro non appanna e rende la maturazione un argomento di vendita: posizionato al passaggio degli ospiti, l'armadio vende la vostra Côte de Boeuf ancora prima dell'ordinazione. All'interno e all'esterno l'armadio è in acciaio inossidabile AISI 304, con isolamento da 90 mm, illuminazione a LED, serratura, interruttore a contatto della porta e sbrinamento automatico con evaporazione dell'acqua di condensa. L'unità frigorifera è integrata (monoblocco) e funziona con il refrigerante naturale R290.
Incluso nella fornitura: 3 griglie in acciaio inox GN 2/1 e un set di ganci (asta di supporto e 2 ganci).

Tutti i dettagli, la scheda tecnica e l'ordinazione sono disponibili nello shop online di chrombox (link nell'annuncio).

Scopri di più: www.chrombox.ch/reifeschrank-afinox-mekano-dry-700-edelstahl-dry-aging-458-liter-glastuer-ozon/7d070inv5a003

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