Bunka 165 est un couteau de type tout usage ayant un profil plus droit au niveau du tranchant quun santoku, ce qui rend le mouvement de coupe de balancier plus difficile à effectuer. Ce couteau est toutefois parfait pour être utilisé avec la méthode push-cut ou pull-cut. La pointe fine du Bunka vous apportera précision et agilité puisquelle passera plus facilement au travers des aliments lors de la coupe.
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