Armoire de maturation Dry-Aging Afinox Mekano Dry 700, 458 L, neuf

7 980.-

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6340, Baar

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Armoire de maturation Afinox Mekano Dry 700 Inox Dry Aging, 458 litres, porte vitrée, ozone
Art. n° 7D070INV5A003

Neuf, avec garantie constructeur
Livraison dans toute la Suisse, délai de livraison 4-5 semaines
Installation, entretien et réparation par nos propres techniciens
Pièces de rechange et conseils directement auprès du revendeur spécialisé suisse

Prix : CHF 7'980 hors TVA (Prix catalogue CHF 9'386.40)

L'Afinox Mekano Dry 700 en acier inoxydable est une armoire de maturation pour le bœuf Dry Aged, la salumi et le fromage, conçue pour les restaurants, les steakhouses et les boucheries qui souhaitent faire maturer leur viande eux-mêmes et ainsi proposer une réelle valeur ajoutée. Avec un volume utile de 458 litres, elle peut contenir, selon les pièces, environ 40 à 100 kg de viande (donnée constructeur).
Le cœur de l'armoire est sa double commande : la température (-2 à +7 °C) et l'humidité sont régulées séparément, l'humidité via sa propre sonde hygrométrique dans la chambre intérieure. La circulation d'air douce et uniforme (déflecteur d'air, parois latérales formées) enveloppe chaque pièce, formant ainsi la croûte typique tandis que la viande reste tendre et juteuse à l'intérieur. Un ozoniseur intégré désinfecte l'intérieur plus efficacement, selon Afinox, que les lampes UV classiques.
La porte vitrée chauffante à triple vitrage ne s'embue pas et fait de la maturation un argument de vente : placée face aux clients, l'armoire vend votre Côte de Bœuf avant même la commande. L'armoire est en acier inoxydable AISI 304 à l'intérieur comme à l'extérieur, avec une isolation de 90 mm, un éclairage LED, une serrure, un contacteur de porte et un dégivrage automatique avec évaporation des eaux de condensation. Le groupe frigorifique est intégré (monobloc) et fonctionne avec le réfrigérant naturel R290.
Contenu de la livraison : 3 grilles en inox GN 2/1 et un ensemble de crochets (barre de support et 2 crochets).

Tous les détails, la fiche technique et la commande sont disponibles dans la boutique en ligne de chrombox (lien dans l'annonce).

Plus d'information: www.chrombox.ch/reifeschrank-afinox-mekano-dry-700-edelstahl-dry-aging-458-liter-glastuer-ozon/7d070inv5a003

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