D'une couleur grenat profond, le Pavie 2009 s'échappe sans effort et profondément du verre avec des parfums de prunes cuites au four, de gâteau aux épices, de bois de santal, de gâteau de la Forêt-Noire et de tarte aux myrtilles, suivis d'un courant sous-jacent parfumé de pot-pourri, de cigares non fumés et de bouquet garni. Corsé, riche et moelleux, c'est une pure séduction en bouche, offrant une texture tendue mais veloutée et beaucoup de fraîcheur pour encadrer le fruit opulent, avec une finale très longue et minérale entrelacée. À boire 2024-2050.
Conservées en cave naturelle enterrée depuis leur sortie.