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Sang froid

« O’zapft is! » (en français « le tonneau est mis en perce ») ; c’est avec cette phrase que le maire de Munich ouvre officiellement l’Oktoberfest. Il donne des coups de maillet (si possible que deux) sur le robinet du premier tonneau. Chaque année, le samedi après le 15 septembre l’Okotberfest, une des plus grandes fêtes populaires, commence ainsi. Les visiteurs venus du monde entier peuvent sortir leurs caméras dès le jour d’ouverture afin d’immortaliser un point fort de cette fête : le défilé inaugural. Des chevaux forts, que rien ne perturbe (pas même la foule), tirent des chariots chargés de tonneaux de bière. Les chevaux de trait appartiennent à la race de chevaux sang froid. Sous cheval à sang froid, on décrit des chevaux lourds au physique robuste, ayant un tempérament calme. Les chevaux de trait ont été utilisés dans les domaines de l’agriculture et de l’exploitation forestière pendant des siècles et sont parfois encore utilisés dans certains pays industriels. Ils ne sont pas seulement populaires dans le cercle des experts de chevaux ou des agriculteurs. Ils sont également très appréciés pour les défilés, par exemple le défilé de l’Oktoberfest à Munich, et pour l’équitation de loisir, où les sang froids sont appréciés pour leur attitude calme. Ces chevaux ne sont bien sûr pas, biologiquement parlant, des animaux à sang froid mais, comme tous les mammifères, des animaux à sang chaud.